食鹽結塊的原因與哪些因素有關(guān)

食鹽是家家戶(hù)戶(hù)都離不開(kāi)的調味品,那大家可能有遇到過(guò)這樣一種情況,就是食鹽放久后,會(huì )結成塊,使用時(shí)非常不方便。那食鹽為什么會(huì )結塊呢?

1.為什么食鹽打開(kāi)包裝后總是容易結成塊

A.氧化鎂吸收水分

B.被風(fēng)吹成塊了

2.正確答案：氧化鎂吸收水分為什么食鹽打開(kāi)包裝后總是容易結成塊

3.答案解析：鹽中含有氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等可溶性雜質(zhì)殘留。

這些殘留的無(wú)機鹽溶解度很高，就算經(jīng)過(guò)純化也還是會(huì )有少量殘留。殘留的氯化鎂很容易潮解，吸收空氣中的水分，從而導致食鹽受潮結塊。

在把食鹽倒入鹽罐的同時(shí)，隨手加入一小勺玉米面或細淀粉，使之與食鹽混合均勻，食鹽便不會(huì )受潮了。食鹽受潮結塊的時(shí)候，在食鹽中加一小勺淀粉，玉米粉也可以，與食鹽攪拌均勻；也可以將食鹽倒入熱鍋煸炒片刻，食鹽中的氯化鎂與水汽反應后，生成易揮發(fā)的氯化氫氣體和難溶于水的氧化鎂粉末，可以改善食鹽受潮結塊的現象。

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